2013年12月9日月曜日
[サードウェーブコーヒー]自由な発想がコーヒーをさらに楽しくする。
焙煎したての珈琲豆を自分で挽いてドリップする事が日課になっているのですが、ちょっと目からウロコな出来事があったのでエントリーします。近年では外で飲むコーヒーと言えばスターバックスなどのシアトル系が主流になりました。この流れでいわゆる喫茶店が激減したようですね。ですが似たようなコーヒー文化として、またぞもやアメリカから新しい波が日本にやって来た様ですよ。大手飲食も参入！ 「サードウェーブコーヒー」って何だ？ 日経トレンディネット
2013年11月19日火曜日
[稲城市平尾][ラーメン][小川軒]川崎、横浜では珍しいトリスープのお店。個人的にはたまご麺で合格です！
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url: '休日なのにあまり時間がなくって素早く済ませられるラーメンを昼食で頂くコトになりました。
小川軒 平尾店 - 新百合ヶ丘/ラーメン [食べログ]
川崎市の西部はラーメン不毛の地ですからちょっと美味しいかも？ってお店は貴重なんです。
横浜と言えば家系ですよね。
ですが川崎西部ではこれと言って特徴的なラーメンはございません。
そもそもラーメン博物館も横浜市内ですしね。
件の小川軒ですが以前は田園都市線の藤ケ丘で”田舎や”って屋号でラーメン店を出してた店主が別ブランドでラーメン店を出した様なんですねe。トリスープと卵麺が実に合うのです。
鶏出汁って言うと結構サッパリとした味わいを想像しますが脂を取り込んでますから、最後まで飽きずに食べれます。
付近に住んでる方にはオススメですよ！
2013年11月12日火曜日
[あざみ野][Blendia]魅力的なアフリカ産コーヒー。まとまりの悪いさが魅力的ななのだろうか？
コーヒーと言えばブラジル辺りがメジャーな存在と言えますね。
ブラジル プレミアムショコラ。
周辺国ではコロンビアのスプレモ、ハワイのハワイアンコナ、ジャマイカのブルーマウンテン。
2013年11月9日土曜日
[楽天優勝セール]ヘビーユーザーは知っている…。
そう言えばこんなエントリーあったな…。
ハトログ: 楽天スーパーSALE開催中！←注意すべきコト。
「だから規制必要」と甘利担当相 楽天セール問題を持ち出し三木谷氏にチクリ - SankeiBiz（サンケイビズ）
元々の低下を釣り上げて割引率だけを高く見せてお客を呼ぶ手法は以前から横行してて、これまではそれに対しての法規制がありあません。(このままでは利用者すべてが疑心暗鬼での利用を強いられます。)
普段からお世話になっている僕などは気に入った商品は即「お気に入り」に登録しますから、セールが始まったタイミングで
価格を再チェックします。するとどうでしょう普段から高値引率を誇るショップはおろか普段はそれほど値引しないショップも便乗して値引くことになるのですね。
で、そのタイミングで楽天市場で価格と値引率の高いトコロニ決めましたが、とある業者は普段は90％以上引いているのに、セールが始まった途端に値引き率を下げたりするのですね。←これ驚き
欲しい物はチェックしておくことがいいタイングでお買い物が出来るコツかもしれません。
大方の予想を裏切って？日本語シリーズは楽天イーグルスが優勝しましたね！ 第7戦終了後には三木谷社長も姿を見せましたから”これで大手を振って優勝セールが出来る！思ったのかな！？
2013年11月7日木曜日
[あざみ野][Blendia]コンゴ ギブスリー プレミアム アフリカ産なのに絶妙なバランス。
仕事帰りになかなか寄れずにいた”あざみ野 Blendia"。
久々に寄りましたら、これまで無かった産地の豆が入荷されてましたのでモカG1を買おうと思ってた来訪しましたが、気分を変えてお試し購入。
飲んだことのない豆は楽しみですね！
で、焙煎してもらっている間にオーナーとの会話の中で私の思いと一致していたので、自分の考えは間違っていなかったと 再確認。オーナーいわくアフリカ産の豆は特徴的だと！
酸味が特に個性が強いのですね。
南米産は何かにつけてバランスが非常に良くて香りもほのかな甘みを含んだ飲んでノンビリとリラックス出来る感じなのです。 が、対してアフリカ産は攻撃的で飲む側に挑戦を強います。 特徴的な酸味と個性のある香り。そしてそのバランスも産地によって相当なかたよりがあるのですね。
飲む方によっては個性が強すぎて敬遠することが予想出来ますね。
ブレンドコーヒーのベースにするには酸味調整に重宝されそうですがストレートでは好みの別れるところですね。
何はともあれ私にとっては好きな部類ですからまたも楽しみが増えて嬉しい限りなのです！
2013年8月20日火曜日
[コーヒー][リスク]何事も適度に。美味しものはゆっくりと頂きましょう。
 | [N] コーヒーを毎日4杯以上飲んでいると早死にするリスクが高いらしい！？ |
最近この手のお話が多い様な？
緑茶が抗がん作用があることで有名ですが、これまた意外にも逆に作用したりもしてる様なんです。
 | 喫煙、飲酒、緑茶摂取と食道がん発症リスクとの関連について | 社会医学講座公衆衛生学分野 |
こちらでの調査結果からもわかる通り緑茶をたくさん飲む方の方が発ガンリスクが高くなるのですねえ。
って言うのも緑茶が好きな方は特に熱い緑茶をノドが「ククッ！」鳴るくらい素早く飲むのが好きみたいなのです。
緑茶には何も問題がないのですが、飲み方なんですよね。
熱いのを食道が火傷するギリギリのところで飲むコトに快感を感じてる向きがあるんじゃないかと思うくらい…。
ですがその熱さのせいで、食道はダメージをおってしまいます。
そしてそれが原因で発ガンしてしまう様なんです。
それでも喫煙に比べたらその率が低いことが分かります。
ここ最近ではコーヒーの持つ好作用が持ち上げられることが、多いですが「過ぎたるは猶及ばざるが如し」は例外がないってことでしょうか？
[あざみ野][Blendia]メジャーな豆ほど改めて試した方が良いのかな？
そろそろ以前購入しました"モカ マタリ"がなくなりそうなので"あざみ野 Blendia"を訪問。
 | コーヒー、珈琲、ブレンド、自家焙煎、選べる焙煎度合い、焙煎、ブレンディア、Blendia、横浜市コーヒーショップ |
前回伺った時に後残るは(ガブ飲み出来る値段の範囲内)キリマンジャロになってしまった事に気付きました。
ですが"モカ"品種においてもメジャーな存在なので、巷には"モカ ブレンド"やキリマンジャロにブレンド"が溢れていて、その都度ガッカリしている経験から敬遠している品種であります。
前々回"モカ G1"でそんな不安をこちらでは一蹴してしまいましたから、期待を込めての購入ですね！
試飲した結果。適度な酸味はあるのですがキレがあともう少し。適度な苦味は好印象です。前回も店主に言われたのですが、焙煎度シナモンだと鮮烈な酸味だと…。この豆はそのぐらいやっても良いのかもしれません。シナモンで苦味も失われないならば期待が持てます。今度頼んでみようかな？
さてこれまでで一番のお気に入りの豆は”モカ G1”でした。
ですが今までもいい線いってる品種は多々ありましたので、焙煎度を変えて試すとまた違う世界が見えてきそうですね。
まだまだ理想のコーヒー豆探しは続きそうですよ！
2013年8月7日水曜日
[あざみ野][Blendia]前回のモカG1にきを良くして今回はモカ マタリを試してみた。
いつもコーヒー豆でお世話になっているBlendiaさん。
前回のモカG1が僕の中ではドストライクでした。
これ迄はモカって言ってもモカブレンドを飲んでいる事が多いのでしょうね。よ〜く分かりました。
で、それに気を良くして今回はモカ マタリです。
先ほどのG1と何が違うのって感じなのですが詳しくはこちら”モカ”。
なるほど産地が微妙に違うのですね。
それにしても飲み比べると同じモカでもここまで違うのか！？と。
モカG1→華やかな香りとフルーティーな酸味。
モカ マタリ→甘い香りと気持ち雑味を感じさせる酸味。
コーヒーに酸味を求めない方にはマタリがいいのでしょう。
そうそう。Blendiaのマスターとその酸味について話していた所、コーヒーの酸味を好まない人に多いのが豆その物が古くなった事から出てしまった”酸っぱさ”が印象に残って酸味を嫌う傾向のあるそうです。
なので酸味を苦手とする人に焙煎したてのモカを試してもらうと印象が変わるのだとか。
それほどモカ。特にG1のフルーティーな酸味は強烈な印象を残しました。美味い。
それと先日のエントリーでも紹介したケニア キペペオを焙煎度を指定して焙煎したてを試してみたいですねえ。気になる、気になる…。
2013年8月1日木曜日
[coffee][ケニア キペペオ]かなり好みかも！？どうせ焙煎したてじゃないんでしょ？って期待してなかったのに…。
元はコーヒー輸入を生業としていた会社がオープンして人気を博したショップですよね！？
数多あるコーヒーショップと同じく焙煎したモノを大量に商品ケースに入れて量り売りをするだけのお店だと思ってたので正直期待してなかったんですよね。
2013年7月14日日曜日
[あざみ野][Blendia][モカGI]これは散々飲んできたと思い避けてた豆がよもやの大本命かも？
コーヒー、珈琲、ブレンド、自家焙煎、選べる焙煎度合い、焙煎、ブレンディア、Blendia、横浜市コーヒーショップ
前回買いましたハートマンハニーがなくなったので、またもあざみ野”Blendia”へ。
今までは飲んだことがあってしかも印象に残っているんだけど、再度このショップでローストした状態を確かめたくって購入したものと、試した事のない品種に的を絞って購入しておりました。(ブルーマウンテンやハワイアンコナなどの毎日は頂けないプレミアムな品種は除外です。)
2013年6月30日日曜日
[あざみ野][Blendia]真夜中のコーヒー。今晩はハートマン・ハニー
coffee > ストレート - パナマ ハートマンハニー - コーヒー、珈琲、ブレンド、自家焙煎、選べる焙煎度合い、焙煎、ブレンディア、Blendia、横浜市コーヒーショップ - Blendia
ハーマンハニーってコトですが。僕にとっては全くのお初ですので、とっても楽しみです。
製法はパルプドナチュラル→【パルプドナチュラル・ハニー】リンク先で精製方が書いてあります。
- 好感の持てるフルーティさと適度な苦味。
- 香りには果実感を感じさせる酸味。
- エグミのないすっきり感。
- フルーティー感にもう少し奥行き加わると完璧かも！？
2013年6月19日水曜日
[あざみ野][Blendia]#ブラジル プレミアム ショコラ
またもコーヒー豆が切れてしまった為に来訪。
今回はブラジル プレミアム ショコラです。
いつものごとく焙煎度はシナモン焙煎度1とミディアム焙煎度2の中間1.5の焙煎度でローストをお願いしました。
以前他店でミディアムローストでガテマラを注文した時に異様に酸味が強くなってしまった事を突然思い出し今回はオーダー前にちょっと躊躇してしまいましたが、まぁものは試しにって事で…。
ブラジル プレミム ショコラ
焙煎度数1.5
・酸味→ほとんどなし。
・苦味→強く煎ると更に強くなりそうですが、程の良い苦味では？
総評
・浅煎りでもほとんど果実関はなし。
・けれでもこの豆の最大の特徴。スモーキーな香りがバツグン！
・シティーローストあたりでガツンとした苦味を
楽しめる
産地の気候、温度(温度差)、栽培土のphでも味わいにかなりの違いがある予想が出来たのですから、テイスティング 以前で上記の条件がわかってしまえば、もしかしたら味わう前から予想が出来てしまうかもしれん。
2013年6月7日金曜日
[買った][飲んでみた]あざみ野 自家焙コーヒー豆販売店 Blendia #スプレモ
コーヒー、珈琲、ブレンド、自家焙煎、選べる焙煎度合い、焙煎、ブレンディア、Blendia、横浜市コーヒーショップ
先日購入したコーヒー豆が切れしまいましたので、またのBlendiaに行って参りました。
前回はマンデリンを焙煎度シナモン〜ミディアムローストの間ってわがままな注文をしてみましたが、かなり好みの酸味を味わえました。
今回はスプレモを前回の焙煎度に気を良くして再度注文です。
今日はローストしてる間にウェイティングコーヒーと言って差し出してくれたコーヒーを味わいながらの待ち時間でしたので、これはこれで中々の至福の時間であります。
待ち時間にして10分程度ですし帰り道でのお使いはお腹が空いていることもあり一箇所て決めております。
なので焙煎している間に他の用事に出かけることはありません。
ひたすら待つのみ…。
その待ち時間に美味しいコーヒーを頂きながらコーヒーを待つ。
何もしない時間だからこそ味わえるコーヒーの味わい。
シチュエーションによっても感覚が変わりますので、これはこれで良いかと。
そして只今食後？就寝前のコーヒーを頂いているのであります。
スプレモ
焙煎度1.5
やわらかな酸味と控えめの苦味。
後味スッキリです。
焙煎度2以上で苦味を加えても良いかもしれません。
この酸味は気に入ったので次回は焙煎度変えて注文してみましょう！
2013年5月27日月曜日
[買った][試した]自家焙煎コーヒー豆販売店 あざみ野「Blendia」 #マンデリン
コーヒー、珈琲、ブレンド、自家焙煎、選べる焙煎度合い、焙煎、ブレンディア、Blendia、横浜市コーヒーショップ
前回はグァテマラをミディアムローストでお願いしました。
今回は豆の種類を変えて気になった焙煎度を微妙に変えれないかお願いしてみました。選んだマメはマンデリンです。
以前行ったことのある自家焙煎でコーヒー豆を販売するお店では直火で豆を焙煎してまして、かなり職人的な仕事です。けれども恐らく微妙な火入れ加減が出来ない事や日によって焙煎度合いバラツキがあるとも考えられます。
こちらは一台国産高級車なみの値段を誇る焙煎マシーンを置いてるので微妙な火入れ加減のも対応出来るのではないと考えたわけです。
その高級車並の値段を誇る焙煎マシーンですが直火とは違って火入れは遠赤外線で行なうそうです。そうすることでムラのない火入れが中心部まで出来るらしいのです。そこまで聞くと益々微妙な焙煎度の調整が出来るのではないかと期待したのですが焙煎度はプリセットになっているらさしく、それ以降の調整は風力などの調整になるようです。
それでも調整は数値に置き換えられるでしょうから、微調整は可能になりますよね！？
仕上がった豆をみせてまらいましたが焙煎の均等さも焼けた色合いも申分ありません。
なぜそこまで焙煎度に期待をしたかと言いますと、以前は楽天市場にあるショップで当日焙煎して即日配送してくれる所で注文していたのですが、ミルで豆を挽く時に相当なチカラが必要になってました。
所がBLENDIA買った豆はシティーローストした豆波に挽くのにチカラがいらなかったのですねえ。
で憶測で言いますと楽天市場のショップではミディアムローストした際に完全に火入れがなされていない豆が混じっていたのではないかと…。
で今回ワガママを言ってローストしてもらった豆がやはり何の引っかかりもなくミルで挽けたので確信したのです。
飲んだ感想→浅煎りにも関わらず適度な苦味がある。酸味は程々。その苦味を感じさせる香り。
グァテマラの酸味と合わさる丁度いいのでしょうか?
そんなに単純なものでもなんですよね〜。
2013年5月17日金曜日
[買った][試した]自家焙煎コーヒー豆販売店 あざみ野「Blendia」
コーヒー、珈琲、ブレンド、自家焙煎、選べる焙煎度合い、焙煎、ブレンディア、Blendia、横浜市コーヒーショップ
毎朝コーヒーを呑む自分にとっては美味しいコーヒー豆を如何に新鮮な状態で手に入れるかは最重要課題なんです。
出来れば仕事の帰り道で気軽に寄れる立地が良くて、そこまでの条件に当てはまるショップはあったんですね。 珈琲豆の自家焙煎店 ブルースカイビーンズ Ｂｌｕｅｓｋｙｂｅａｎｓ ＴＯＰ←こちらなんですが通勤をクルマかバイクでしているため駐車場はマストです。こちらもあることはあるのですがとにかく停めにくい！なのでしばらくは楽天の焙煎した当時に発送してくれるこちら【楽天市場】おいしいコーヒー豆を直輸入し焙煎日に発送。鮮度と品質に自信！：コーヒー豆 焙煎即日発送田代珈琲[トップページ]で注文しておりました。
どうしてこのショップを選んでいたかと言えば焙煎度が選べるからです。
僕自身コーヒーの好みがちょっと変わってまして酸味が強めが好きなのですね。なので焙煎度も軽目が良いのですが、標準で提供されるシティローストではまだ酸味が足りないんですねえ。で、その田代珈琲でも焙煎度を選べるのは限られた曜日になりまして、ちょうどコーヒー豆がなくなった、あるいはなくなりそうってタイミングでは既に遅かったりもするんです。
コーヒーで目を覚ます僕としては朝のコーヒーは絶対です。しかたなく紅茶を飲んだ朝の目覚めの悪いこと悪いこと…。（もちろんコーヒーに慣れ切っているためで目を覚ます要素のカフェインはむしろ紅茶の方が多いみたいなんですけどね。）
上記の条件を満たすショップは中々なく（特に自宅に近いコトが結構重要かも？）コーヒーのストックが少なくなる度に心穏やかでない日々が続いているいたのですが、ついに出来ましたね。通勤途中にあるバイク。クルマを止めやすい所にあるコーヒーショップを！
上記のアドレスに詳しくありますが、他のお客さんのとの会話をちょっと小耳に挟んだんですが、ハワイアンコナに関しては農場指定しているらしいのす。
ん〜！これは期待出来ますよ！今回はグアテマラを買って見たので、今度は違う銘柄を頼んでみたいですねえ！
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